人坐在凳子上，把鹅胸腹部朝上。平放在人的两腿上，把鹅的头颈及翅膀按在人的两腿下面，用两腿轻轻夹住，使鹅不能动弹，一手按住鹅的皮肤，另一手拔毛。两只手可交换操作。拔毛时，先从鹅胸前部开始拔起，从胸至腹，自右向左，一排排紧挨着拔。胸腹部拔好后，再拔体侧、腿侧和尾部的羽绒，然后把颈下部的羽绒拔下，接着拔下翅膀下面的绒毛，最后把背部的羽绒拔下。拔下的不同色泽的毛、毛片与绒毛要分开。

  拔毛过程中，取毛要少，捏位要低，方向要顺，用力要适，动作要快。拔毛时不能贪多，特别是对于第1次拔毛的鹅.毛根较紧，拔毛时，用拇指、食指和中指一起捏住绒毛，捏的位置要尽可能。靠近皮肤，否则就会拔断毛或不能拔下毛。一般应顺着羽毛着生方向拔，这样毛不大会带肉、带皮、不易拟伤毛囊组织，有利于毛的再生。一般翅膀和尾部的大羽不拔。注意，尽量避免损伤鹅体，如果不小心拔破皮肤，可用红药水消毒，并注意改进手法。拔过毛的鹅不要急于放入鹅群中，以免欺生。给鹅造成更大的应激。